teledoctor 24

Какие продукты можно есть при панкреатите?

Окунев Дмитрий Юрьевич
Автор статьи
врач – терапевт • врач - ультразвуковой диагностики  •  Стаж 25 лет

В нашей стране регистрируется около 60 тысяч случаев острого и хронического воспаления поджелудочной железы ежегодно. Это заболевание значительно влияет на качество жизни пациента и может приводить к самым разным последствиям. Помимо медикаментозной терапии в лечении этой болезни используется специальная диета. Разбираемся, какие продукты можно есть при панкреатите

Какие продукты можно есть при панкреатите?

Что такое панкреатит

Панкреатит представляет собой острое или хроническое воспалительное заболевание поджелудочной железы. Это приводит к тому, что вырабатываемые ей ферменты не попадают в кишечник, а остаются в самой железе. Из-за чего она начинает переваривать саму себя. В некоторых случаях ее содержимое попадает в кровь или брюшную полость и приводит к поражению других органов.

Основными причинами развития заболевания становятся токсические отравления, инфекционные заболевания, травмы, паразиты, различные врожденные и приобретенные патологии желудочно-кишечного тракта и самой железы. Очень часто к деструктивным процессам в поджелудочной железе приводит злоупотребление алкоголем.

Заболевание диагностируется по на основании анализов и инструментальных исследований, а также по характерной клинической картине. Среди основных симптомы этой патологии:

  • сильная боль в эпигастральной области;
  • сильная рвота, после которой остается привкус желчи;
  • механическая желтуха, которая возникает из-за нарушения оттока желчи;
  • повышенное газообразование и вздутие живота;
  • нарушение стула (диарея или запор).

Симптомы заболевания

Симптомы острого воспаления поджелудочной железы более ярко выражены. В хронической форме признаки часто стертые, но более продолжительные. Для подтверждения диагноза проводят УЗИ, лапароскопию и ФГДС, а также анализ крови на амилазу и анализ мочи на диастазу.

Окунев Дмитрий Юрьевич
Окунев Дмитрий Юрьевич
врач – терапевт • врач - ультразвуковой диагностики

Панкреатит часто сопровождается диабетом II типа, гастритом и гастродуоденитом. Наши гастроэнтерологи по телефону дадут рекомендации по питанию, скажут, на что обратить внимание и на какие патологии провериться при диагностике основного заболевания.

Online консультация

Какая рекомендуется диета при панкреатите

В лечении воспалении поджелудочной железы используются спазмолитики и лекарства, которые нормализуют и восстанавливают ферментативную функцию железы. Острую форму заболевания лечат в условиях стационара, хроническую — дома. Любое лечение сопровождается специальной диетой. При хроническом воспалении поджелудочной железы ее назначают пожизненно.

Диета при панкреатите — это стол номер 5, а точнее один из его вариантов. Он предполагает полный отказ от жареной, копченой, острой и жирной пищи. Предполагается частое и дробное питание — небольшими порциями до 6 раз в день. Холодные и горячие блюда необходимо полностью исключить.

Общее соотношение БЖУ смещено в сторону белков. Углеводы и жиры присутствуют в рационе в меньшем количестве. Исключается сахар, тугоплавкие жиры, клетчатка и пурины. Уменьшается количество соли. Полностью запрещены любые специи и пряные травы. Рекомендуется добавить витаминные добавки и минеральные комплексы.

Что нельзя есть при воспалении поджелудочной железы и какие продукты можно есть при воспалении поджелудочной железы?


Можно

Нельзя

  • нежирные виды мяса и рыбы;

  • белки яиц;

  • некислые овощи и фрукты в запеченном или протертом виде;

  • гречневая, пшенная, овсяная и рисовые каши;

  • нежирные молочные продукты;

  • сливочное масло;

  • чай и травяные чаи по показаниям;

  • некоторые виды разбавленного сока.

  • любые бульоны;

  • свинина, утка, гуси;

  • все субпродукты;

  • любые колбасные изделия;

  • свежие овощи и фрукты;

  • свежий хлеб и выпечка;

  • жирная рыба;

  • любые консервы;

  • цельные яйца;

  • любые бобовые;

  • рассыпчатые каши;

  • жирные молочные продукты;

  • сладости, в том числе шоколад;

  • кофе и какао;

  • газированные напитки;

  • алкоголь.

Лучший выбор мяса — это индейка. Оно нежирное, имеет нормальный аминокислотный состав и легко усваивается организмом. Из овощей — цветная капуста и брокколи, картофель, морковь, кабачки, свекла и зеленый горошек. Каши допустимо варить на воде или молоке.

В зависимости от того, любит ли человек сладкое, поджелудочная может начать работать неправильно. Из-за этого развивается сахарный диабет II типа. В этом случае основная диета становится строже.

Обратите внимание! Если воспаление поджелудочной железы сопровождается другими заболеваниями (гастритом, диабетом и т. п.), необходимо исключать из рациона противопоказанные и при этих заболеваниях продукты и способы кулинарной обработки.

Как питаться при заболевании

Стол 5 предлагает ограниченный набор продуктов и кулинарных обработок. Однако это не повод отказывать себе во вкусной и здоровой пище. Из разрешенных продуктов вполне реально составить полноценное и разнообразное меню.

Подходящие рецепты можно найти на сайтах, посвященных здоровому питанию, а также в сообществах страдающих от воспаления поджелудочной железы. Помимо смузи и печеных яблок при панкреатите можно разнообразить меню следующими блюдами:

  • супы-пюре на овощном бульоне с добавлением нежирных сливок;
  • суфле и запеканки из нежирных мяса и рыбы;
  • запеченные или тушеные овощные рагу;
  • творожные запеканки с яблоками или другими разрешенными фруктами;
  • фруктовые желе и муссы из разрешенных фруктов;
  • домашние йогурты с добавлением запеченных фруктов;
  • пастила, зефир и мармелад домашнего приготовления;
  • некоторые цукаты.

В приготовлении используйте тушение, варку, запекание и приготовление на пару. Попробуйте приготовить один и тот же состав продуктов разными способами. Это обеспечит вам минимальное разнообразие.

Окунев Дмитрий Юрьевич
Окунев Дмитрий Юрьевич
врач – терапевт • врач - ультразвуковой диагностики

При воспалении поджелудочной железы сырые овощи и фрукты полностью запрещены, так как они может спровоцировать развитие воспалительных процессов - важно понимать, какую пищу разрешается употреблять. Наши доктора дистанционно составят план питания и подберут правильную диету.

Online консультация

Что еще можно сделать для лечения

В лечении воспаления поджелудочной железы активно применяется поддерживающая терапия. Помимо приема ферментов,которые снижают нагрузку на железу, назначают также:

  • лекарства, которые снижают кислотность желудочного сока и выработку соляной кислоты;
  • средства для восстановления микрофлоры кишечника;
  • антигистаминные средства, блокирующие работу Н2-рецепторов;
  • лекарства, которые регулируют работу протонного насоса;
  • желчегонные средства;
  • нестероидные противовоспалительные препараты;
  • плазмаферез для очистки крови от токсичных веществ;
  • антибиотики, если основное заболевание осложняется гнойными процессами.

Народные средства не применяются в качестве основы лекарственной терапии. Однако их использование помогает нормализовать функции железы, снять спазм и уменьшить воспаление. Обычно используют ромашку, мяту, девясил, календула и тысячелистник.

Частые вопросы

Какие сладости можно при панкреатите?
+

Сладости при воспалении поджелудочной железы разрешены только вне обострения. Можно есть желе, муссы, печеные фрукты, зефир, пастилу и запеканки.

Можно ли шоколад при панкреатите?
+

Нет, шоколад, какао и любые продукты из них или с ними при воспалении поджелудочной железы полностью запрещены.

Можно ли гранат при панкреатите?
+

Гранат относится к кислым фруктам, поэтому его употребление даже в обработанном виде запрещено.

Можно ли есть сливочное масло при панкреатите?
+

Да, сливочное масло — единственный жир, который разрешен при любой стадии воспалении поджелудочной железы. Растительные масла можно употреблять только вне обострений.

Можно кушать мед при панкреатите?
+

Мед разрешен только вне периодов обострения и в тех случаях, если воспаление поджелудочной железы не осложнен сахарным диабетом.

Можно ли есть кабачковую икра при панкреатите?
+

Да, кабачковая икра домашнего производства разрешена при воспалении поджелудочной железы. Но из ее состава исключается уксус и другие консерванты.

Можно ли сладкий чай при панкреатите?
+

Да, слабо заваренный чай с сахарозаменителем или медом (вне периода обострения) разрешен при этой болезни.

Можно ли дыню при панкреатите поджелудочной железы?
+

Из-за большого количества сахара и клетчатки бахчевые запрещены в период обострения. Однако вне его и в небольшом количестве можно есть и дыни, и арбузы.

Источники

  1. ... Ильин, В. Ф. Лечебные диеты при панкреатите и других болезнях поджелудочной железы / В.Ф. Ильин. - М.: Вектор, 2010.
  2. ... Внутренние болезни : учебник : в 2 т. / под ред. Н. А. Мухина, В. С. Моисеева, А. И. Мартынова. – 2-изд. испр. и доп. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2012. – Том 1.
  3. ... Юлия, Чехонина Оценка пищевого статуса и диетотерапия при хроническом панкреатите. / Чехонина Юлия , Минкаил Гаппаров und Алла Шаховская. - М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2012.
Комментарии: (8)
Оставить комментарий
Ответит автор статьи
avatar
Если у вас остались вопросы, пишите в комментариях, мы разберем вашу ситуацию и дадим развернутый ответ!
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич врач – терапевт • врач - ультразвуковой диагностики
Если у вас остались вопросы, пишите в комментариях, мы разберем вашу ситуацию и дадим развернутый ответ!
Ваш комментарий успешно принят и отправлен на модерацию.
avatar
Жанат
09.05.2022
Здравствуйте мне 38 лет, у меня понкреатит. Иногда чувствую слабые боли в левом подреберье. Можно ли бегать 3 раза в неделю 3-5км
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
16.05.2022
Здравствуйте, Жанат! Физнагрузки лучше всего минимизировать, выполнить УЗИ органов брюшной полости
Ответить
avatar
Владимир
04.05.2022
Зелень можно употреблять при панкреатите а так же кефир не жирный?
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
16.05.2022
Добрый день, Владимир! Нежирный кефир можно. Зелень можно только в период ремиссии.
Ответить
avatar
Владимир
04.05.2022
А так вообще у меня как будто вздутие в левой части живота на уровне пупка и боль, если в наклонном состоянии то болит сильнее И хожу прихрамывая на левую ногу На что это похоже?
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
16.05.2022
Добрый день, Владимир! Прихрамывание может быть симптомом поражения седалищного нерва - нужна консультация невролога. По поводу вздутия необходимо знать, какие есть еще симптомы, возможно есть показания к проведению колоноскопии
Ответить
avatar
Владимир
04.05.2022
Здравствуйте а можно ли соль при панкреатите? И в каких дозах?
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
16.05.2022
Добрый день, Владимир! В период обострения панкреатита соль стоит полностью исключить из рациона. Далее, когда острый период заболевания пройдет, рекомендуется употребление не боле 10 грамм соли в сутки.
Ответить
avatar
Сергей
25.04.2022
Добрый день. У меня холицестопанкреатит. Недавно выяснил что у меня пониженная кислотность. Для нормального пищеварения поднимал кислотность яблочным уксусом. Общее состояние субъективно улучшилось. Прочитал в вашей статье, что кислотность надо снижать. Как советуете поступать?
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
04.05.2022
Здравствуйте, Сергей! Уровень кислотности в желудке определяется с помощью внутрижелудочной pH-метрии, она назначается врачом по определенным показаниям. Если у Вас есть жалобы со стороны верхних отделов желудочно-кишечного тракта сперва рекомендую обратиться к гастроэнтерологу.
Ответить
avatar
Наталья
19.04.2022
Добрый день! Последние 3-4 недели чувство полного желудка после даже небольшого приёма пищи, потом тяжесть и вздутие, кал не всегда сформирован. При пальпации больший дискомфорт в правом подреберье. Какие анализы нужно сдать, чтобы врач имел хоть какое то представление о моем заболевании?
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
01.05.2022
Здравствуйте, Наталья! ФГДС, УЗИ органов брюшной полости, развернутый биохимический анализ крови и кал на дисбактериоз - уже помогут гастроэнтерологу уточнить причину вашего состояния
Ответить
avatar
Танзила
26.03.2022
Панкреатит в стадии обострения что можно кушать
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
31.03.2022
Добрый день, Танзила! При обострении панкреатита показан полный голод, постепенно можно вводить пищу на 3 - 5 день с момента обострения.
Ответить
avatar
Маша
20.01.2022
Здравствуйте. Я обожаю ягоды, но у меня панкреатит. Можно или нет есть чернику при панкреатите?
Ответить
avatar
Окунев Дмитрий Юрьевич
21.01.2022
Здравствуйте, Мария! Нет, черника относится к кислым ягодам, употребление которых при воспалении поджелудочной железы запрещено в любом виде.
Ответить

Другие статьи по теме