В ходе масштабного исследования ученые выяснили, как потребление яиц влияет на показатели состояния сердечно-сосудистой системы. Оказалось, что умеренное употребление яиц ( не более 1 в день) повышает уровень «хорошего» холестерина, увеличивает размер молекул этого вещества в крови, тем самым предотвращая закупорку сосудов и снижая риск инфаркта и инсульта.
Те люди, которые ограничивали себя в потреблении яиц, подвергали себя большему риску, так как в их крови присутствовало меньше полезных для сердца метаболитов, а продуктов обмена веществ было, наоборот, больше.
